Risotto artichaut truffe et parmesan

Préparation

1. Lavez et coupez les cœurs d’artichauts en deux. Réservez.
2. En parallèle, faite chauffer l’eau avec le cube de bouillon. Maintenir à feu doux.
3. Dans un wok, faites revenir l’ail et l’oignon émincés avec de l’huile d’olive.
4. Ajoutez ensuite le riz et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et un peu nacré.
5. Incorporez le vin blanc. Une fois absorbé, ajoutez une louche de bouillon. Renouvelez l’opération, louche par louche, en remuant de temps en temps, jusqu’à épuisement du bouillon. Une fois cuit, le riz doit être crémeux et ferme à la fois.
6. Enfin, ajoutez le parmesan, la sauce Artichaut Truffe Chef de France, les cœurs d’artichauts coupés en deux. Salez, poivrez.
7. Servez à l’assiette, avec quelques copeaux de parmesan en décoration.