Pavé de saumon à la fleur de sel yuzu gingembre et asperges vertes

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C
2. Rincez les asperges à l’eau tiède, épluchez le tiers inférieur de celles-ci et coupez le bout dur.
3. Coupez également les citrons en rondelles.
4. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites sauter les asperges sur feu moyen pendant environ 10 minutes. La pointe du couteau doit s’enfoncer sans résistance dans les asperges quand elles sont cuites.
5. En parallèle, disposez les pavés de saumon sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, ajoutez la Fleur de Sel Yuzu Gingembre Chef de France et les rondelles de citron.
6. Enfournez pour 10 minutes.
7. Lorsque les pavés de saumon sont cuits, servir aussitôt, accompagné des asperges vertes.